Notre histoire

 

En 1959, ma grand-mère, Annaick Noblet, femme moderne et passionnée par la nourriture macrobiotique, est arrivée seule de Bretagne à Saint-Tropez. C’était l’hiver Elle avait quitté son travail à la charcuterie qu’elle avait avec mon grand-père. Une nuit de tempête elle décida: « Je divorce ou je crée une crêperie loin d’ici. »

A cette époque, il n’y avait pas ce type de spécialités sur la côte méditerranéenne. Annaick loua un ancien garage à bateau afin d y installer ses plaques à crêpes. Et c’est ainsi que la première crêperie Annaick Noblet vit le jour.

Ce fut un succès immédiat. Saint-Tropez était alors la destination préférée des stars du cinéma mondial qui y passaient ou, comme Brigitte Bardot, y vivaient.

Suite à ça mes parents ont ouvert les mêmes établissements dans le nord de la Catalogne et j’ai perpétué ce savoir en créant mes propres crêperies en les personnalisant d objets vintages et d une cuisine installées dans un vieil autobus bien avant la mode du food truck , en 1982 à Perpignan et plus tard à Collioure.

Avec mes partenaires actuels, nous avons sauté les Pyrénées pour continuer le chemin tracé par Annaick et maintenant 60 ans après nous retrouvons les crêperies Annaick Noblet sur le territoire Espagnol.

Olivier

TIERRA DE TRADICIONES

La bretagne

La Bretagne connaît depuis longtemps des conditions de vie très difficiles et des famines fréquentes. La grossièreté des conditions de vie, l’isolement et l’isolement ont façonné pendant des siècles le caractère d’un peuple qui est toujours réputé pour sa ténacité, son lien profond avec ses racines, ses traditions culturelles, linguistiques mais aussi culinaires caractéristiques. Une célébrité illustrée au contraire par un guerrier gaulois court et à moustache, connu dans le monde entier pour sa gestion de l’envahisseur romain.

Les marins

Marins par nature, les Bretons se sont toujours répandus dans le monde entier. En quête d’une vie meilleure ou simplement en quête d’aventure, ils emportent avec eux leurs coutumes, leurs traditions … mais aussi leur cuisine, et c’est ainsi qu’ils ont commencé à « exporter » les premiers gâteaux bretons. Compte tenu de la géographie des côtes, il semble logique que les Bretons soient arrivés tôt ou tard en Espagne, et que certains d’entre eux se sont installés en Galice au fil des siècles, contribuant ainsi à la propagation de leurs traditions celtiques cette région.

Nourriture
breton populaire

Au début du XVIe siècle, la duchesse Ana popularisa la consommation d’une plante originaire du Moyen-Orient et introduite en France par les croisés: le sarrasin, également connu sous le nom de blé noir ou de sarrasin. La farine obtenue à partir de cette plante servira à la fabrication de gâteaux, qui deviendront rapidement la base de la cuisine bretonne populaire.

Les
Des liens

Aujourd’hui, fidèles héritiers de cette longue tradition d’émigration, les partenaires d’Annaick Noblet se sont installés en Espagne, pays voisin non seulement géographiquement, mais aussi dans la mesure où les différentes identités culturelles et linguistiques qui y sont exprimées rappellent tout Breton le lien profond qui le lie à son propre pays.